Vitaminas e suas fonte
Principais
vitaminas
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Vitaminas
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Uso
no corpo
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Deficiência
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Principais fontes
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A
(vitamina da visão)
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Necessária
para o crescimento normal e para o funcionamento normal dos olhos, do
nariz, da boca, dos ouvidos e dos pulmões. Previne resfriados e várias
infecções. Evita a "cegueira noturna".
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Cegueira
noturna, xeroftalmia, "olhos secos" em crianças, cegueira total.
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Vegetais
amarelos (cenoura, abóbora, batata doce, milho), pêssego, nectarina, abricó,
gema de ovo, manteiga, fígado.
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B2
(riboflavina)
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Auxilia
a oxidação dos alimentos. Essencial à respiração celular. Mantém a tonalidade
saudável da pele. Atua na coordenação motora.
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Ruptura
da mucosa da boca, dos lábios, da língua e das bochechas.
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Vegetais
de folhas(couve, repolho, espinafre), carnes, ovos, fígado, leite, fermento
de padaria.
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B1
(tiamina)
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Auxilia
na oxidação dos carboidratos, Estimula o apetite. Mantém o tônus muscular
e o bom funcionamento do sistema nervoso. Previne o beribéri.
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Perda
de apetite, fadiga muscular, nervosismo, beribéri.
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Cereais
na forma integral e pães, feijão, fígado, carne de porco, ovos, fermento
de padaria, vegetais de folhas.
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B(PP)
(niacina)
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Mantém
o tônus nervoso e muscular e o bom funcionamento do aparelho digestivo.
Previne a pelagra.
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Inércia
e falta de energia, nervosismo extremo, distúrbios digestivos, pelagra.
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Levedo
de cerveja, carnes magras, ovos, fígado, leite.
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B6
(piridoxina)
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Auxilia
a oxidação dos alimentos. Mantém a pele saudável.
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Doenças
da pele, distúrbios nervosos, inércia e extrema apatia.
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Levedo
de cerveja, cereais integrais, fígado carnes magras, peixe.
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C
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Previne
infecções. Mantém a integridade dos vasos sangüíneos e a saúde dos dentes.
Previne o escorbuto.
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Inércia
e fadiga(adultos). Insônia e nervosismo em crianças, sangramento das gengivas,
dores nas juntas, escorbuto
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Frutas
cítricas, tomate, vegetais de folha, pimentão.
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D*
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Atua
no metabolismo do cálcio e do fósforo. Mantém os ossos e os dentes em
bom estado. Previne o raquitismo.
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Problemas
nos dentes, ossos fracos, contribui para os sintomas da artrite, raquitismo.
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Óleo
de fígado de bacalhau, fígado, gema de ovo.
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E
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Promove
a fertilidade. Previne o aborto. Atua no sistema nervoso involuntário,
no sistema muscular e nos músculos involuntários.
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Esterilidade
do macho, aborto.
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Óleo
de germe de trigo, carnes magras, laticínios, alface, óleo de amendoim.
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K
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Atua
na coagulação do sangue. Previne hemorragias.
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Hemorragias.
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Vegetais
verdes, tomate, castanha.
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*
A vitamina D não é encontrada pronta na maioria dos
alimentos; estes contêm, em geral, um precursor que se transforma
na vitamina quando exposto aos raios ultravioleta da luz solar.
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Grupo
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Subgrupo
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Nome
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Solubilidade
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Ação
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A
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Retinol
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gordura
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Crescimento/visão/hormônios
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B
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B1
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Tiamina
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água
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Nervos/crescimento/tecidos
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B2
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Riboflavina
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água
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Mucosa/olhos/cicatrização
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B5
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Ácido
pantotênico
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água
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Energia/sistema
nervoso central
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B6
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Piridoxina
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água
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Hemácias/proteínas/sistema
nervoso central
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B11
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Ácido
fólico
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água
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Ácido
nucléico/glóbulos vermelhos
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B12
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Cianocobalamina
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água
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Células
vermelhas do sangue/DNA
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C
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Ácido
ascórbico
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água
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Resistência/estresse/absorção
de ferro
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D
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*
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Calciferol
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gordura
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Retenção
de cálcio e fósforo
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E
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Tocoferol
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gordura
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Esterilidade/mucosa/digestão
de gorduras
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H
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**
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Biotina
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gordura
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Pele/metabolismo/de
glicídios e proteínas
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K
|
**
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Naftoquinona
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gordura
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Coagulação/vasos/fígado
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PP
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**
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Nicotinamida
(Niacina)
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água
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Aproveitamento
da energia dos alimentos
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* Produzida
no organismo a partir do ergosterol
** Produzida ou sintetizada no intestino
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Vitaminas
