Nutrição e saúde

Não existe forma de Ter saúde que exclua o exercício físico e a moderação nos hábitos alimentares. Para que a alimentação seja equilibrada ela precisa conter porções distintas de alimentos dos três principais grupos:

- energéticos (arroz, pães, massas, cereais e tubérculos como batata e mandioca)
- reguladores (verduras, legumes e frutas)
- construtores (leite e derivados, carnes, peixes, ovos, feijão, grão de bico, lentilha, soja) a combinação desses alimentos em porções adequadas vai proporcionar ao organismo a ingestão de todos os nutrientes essenciais para a saúde física e mental.

Princípios da nutrição

Todos os alimentos de origem animal e vegetal são constituídos dos seguintes nutrientes:

- proteínas
- carboidratos
- gorduras
- vitaminas
- sais minerais
- água
- fibras

Proteínas

São responsáveis pela formação dos tecidos do nosso corpo. Principais fontes: carnes em geral, leite e seus derivados, ovo e alguns alimentos de origem vegetal como soja, feijão, lentilha, grão de bico, etc... .

Carboidrados

Fornecem calor e energia ao organismo. A necessidade calórica de cada pessoa depende da atividade exercida. Principais fontes: açúcar, mel, cereais e derivados (farinhas) mandioca, batata, cará.

Gorduras

Também fornecem calor e energia ao organismo, mas em quantidades muito maiores que os carboidratos. Além disso são condutoras de vitaminas ou seja, é através das gorduras que algumas vitaminas se fixam no organismo. Principais fontes: óleos, manteiga, carnes gordas, creme de leite, abacate, amendoim, etc... .

Fibras

São substâncias vegetais que, apesar de não serem digeridas pelo homem, são de grande importância para o bom funcionamento do organismo pois aumentam o trânsito intestinal, ajudando a eliminar as toxinas. Principais fontes: cereais integrais, farelos de trigo, aveia, frutas (principalmente com bagaço e casca) vegetais folhosos e grãos.

Água

É um elemento indispensável á nossa vida. Entra na composição de todos os alimentos, em quantidades variáveis. Os alimentos mais ricos em água são: carnes, leite, frutas e todos os vegetais.

Dicas para uma vida mais saudável

1. Deve-se optar por 4 a 6 refeições moderadas por dia. O tipo de alimento que se ingere é mais importante do que a quantidade.
2. A opção por alimentos com baixo teor de gordura (grelhados, cozidos) é fundamental. Deve-se evitar os alimentos fritos e/ou gordurosos.
3. Deve-se dar sempre preferência aos óleos vegetais poliinsaturados como o azeite, canola, milho, girassol.
4. Vegetais frescos e saladas são sempre bem-vindos. A opção por frutas frescas no lugar de doces é igualmente importante.
5. Alimentos ricos em fibras (verduras, frutas, grãos, cereais integrais) auxiliam o bom funcionamento dos intestinos evitando o acúmulo de toxinas no organismo.
6. Beber bastante água é fundamental. Consumo mínimo 2 litros por dia. Prefira chás, água de côco e sucos diluídos ao invés de refrigerantes.
7. Na medida do possível, evite o consumo de açúcar, doces, bolos, biscoitos e tortas, alimentos com alto teor de calorias.
8. Reduza a ingestão de sal a no máximo 6g por dia. Use e abuse dos temperos verdes (salsão, salsa e cebolinha) e ervas aromáticas.

Regina Axt Valente - Consultora - Nutricionista