Vinho tinto e reverastrol: Bom para o seu coração?

O vinho tinto e o suco de uva contêm uma substância chamada reverastrol, que parece ser saudável ao coração. Conheça melhor os fatos e os exageros relativos ao vinho tinto e o seu impacto no coração.

O vinho tinto foi por muito tempo considerado como saudável ao coração. Os aparentes benefícios de saúde do vinho tinto, como a redução do risco de doença cardíaca, podem estar atrás do assim chamado paradoxo francês. Os franceses são bebedores regulares de vinho tinto e têm quantias relativamente altas de gordura saturada na sua dieta. Apesar deste influxo de gordura, os franceses apresentam as taxas mais baixas de doença cardíaca.

Apesar de a mídia noticiar cada vez mais os benefícios do vinho tinto para o coração, muitos médicos ainda são cautelosos quanto a este assunto.

O que há de verdade em tudo isto?
Pesquisas recentes indicam que uma substância chamada reverastrol, encontrada na casca e nas sementes das uvas usadas para fazer o vinho, apresentam benefícios saudáveis ao coração.

Porém, o reverastrol não é a única substância no vinho tinto que parece promissora. O álcool também pode ser saudável ao coração. Vamos entender melhor sobre o vinho tinto e seus possíveis benefícios à saúde.

Como o álcool ajuda o coração?
Vários estudos indicaram que as quantias moderadas de todos os tipos de álcool beneficiam o coração, não somente aquele encontrado no vinho tinto. Alguns benefícios do álcool incluem:
· Aumenta a lipoproteína de alta densidade (HDL), "o bom" colesterol.
·  Inibe a formação de coágulos de sangue.
· Ajuda a prevenir os danos nas artérias causados por altos níveis da lipoproteína de baixa densidade (LDL), o "mau" colesterol.

 

O vinho tinto é melhor?
O vinho tinto, especialmente, parece ter mais benefícios à saúde do coração do que outros tipos de álcool, segundo um estudo dinamarquês. Conhecido como o Estudo do Coração de Copenhagen, ele descobriu que aqueles que beberam o vinho tinto tinham aproximadamente a metade do risco de morte cardíaca do que aqueles que não beberam.

Estudos adicionais obtiveram resultados mistos — alguns, confirmando a descoberta dinamarquesa, e outros, que mostram que o vinho tinto não é melhor do que cerveja, vinho branco ou licor para a saúde do coração. Com isto, a Associação Americana do Coração diz que ainda não há nenhuma evidência clara de que o vinho tinto seja superior a outras formas de álcool quanto aos possíveis benefícios ao coração.

Os estudos pró-vinho tinto sugerem que os antioxidantes chamados polifenóis ajudam a proteger o revestimento dos vasos cardíacos. Esses antioxidantes vêm em duas formas principais: flavonóides e não flavonóides.

· Flavonóides. São antioxidantes encontrados em vários alimentos, inclusive laranjas, maçãs, cebolas, chá e cacau. O vinho branco e cerveja contêm pequenas quantias também, mas o vinho tinto tem níveis mais altos.
· Não flavonóides. São antioxidantes encontrados no vinho tinto que parecem ajudar a impedir as artérias de ficarem entupidas com placas de gordura. Contudo, estes estudos foram realizados com cobaias — não em seres humanos. Reverastrol é o não flavonóide que os pesquisadores estão mais interessados.

Resveratrol no vinho tinto.
Alguns pesquisadores acreditam que o reverastrol poderia ser o ingrediente-chave no vinho tinto, no que concerne à prevenção do dano aos vasos sangüíneos, à redução do "mal" colesterol e à prevenção de coágulos. A pesquisa do reverastrol em cobaias indicou que o antioxidante também poderia ajudar a protegê-los de obesidade e diabete, fortes fatores de riscos de doença cardíaca. Porém esses dados foram obtidos somente em cobaias.
As pesquisas sobre os benefícios potenciais do reverastrol ainda estão em andamento e vamos ter novidades em breve.

Resveratrol, vinho tinto e sucos de uva.
Como o vinho tinto é fermentado com cascas de uva mais tempo do que o vinho branco, ele contém mais resveratrol. Os sucos de uva vermelha têm os mesmos benefícios que o vinho tinto. Outros alimentos que contêm algum resveratrol incluem amendoins e mirtilos. Ainda não se sabe como o benefício de comer uvas ou outro alimento poderia ser comparado com o vinho tinto, quanto aos benefícios para o coração, pois a quantidade de reverastrol pode variar largamente, dependendo da fonte.

Beba com moderação — ou não beba
Os benefícios potenciais do vinho tinto para a saúde do coração parecem promissores. Aqueles que bebem quantias moderadas de álcool, inclusive vinho tinto, podem ter um risco mais baixo de doença do coração. Porém, mais pesquisas são necessárias antes sabermos se o vinho tinto é melhor para o coração do que são outras formas de álcool, como cerveja ou destilados.
A Associação Americana do Coração não recomenda o álcool só para prevenir doença cardíaca. O álcool pode viciar e aumenta o risco de pressão alta, triglicerídeos altos, doenças hepáticas, obesidade, certos tipos de câncer, acidentes e outros problemas. A pessoa que tiver algum problema cardíaco deve evitar o álcool completamente.

Se você bebe vinho tinto, faça-o com moderação.
Beber com moderação é definido como uma média de duas doses por dia para homens e uma dose por dia para as mulheres.
· Uma dose é definida como 340 ml de cerveja, 113 ml de vinho ou 43 ml de álcool destilado.
O limite para homens é mais alto porque eles geralmente pesam mais e metabolizam melhor o álcool do que as mulheres.

Dra. Elisabete F. Almeida
drabetty@lincx.com.br