Gordura - a grande inimiga

Na medida certa, a gordura que acumulamos no corpo é uma reserva essencial de energia. Em excesso, está na origem de enfermidades graves. Pense nisto antes de fazer seu prato... O excesso de tecido adiposo é, na maioria das vezes, fruto de uma dieta errada, baseada no consumo exagerado de carboidratos e comidas gordurosas. Mas há gorduras e gorduras. As mais nocivas e engordativas são as saturadas.

De origem animal, elas se depositam com mais facilidade justamente na região abdominal e aumentam os níveis de colesterol ruim. São abundantes nas carnes vermelhas, nos queijos amarelos, na manteiga e nos ovos. O segundo grupo é o das poliinsaturadas, presentes nos peixes, no amendoim e nos óleos de soja e milho. E o terceiro, das monoinsaturadas, encontradas nos azeites de oliva e canola. Quando não consumidas em excesso, as poliinsaturadas e monoinsaturadas fazem bem. Entre seus benefícios, está o de aumentar as taxas de colesterol bom. Fotos Jorge Butsuem/Luiz Roberto Pereira/Pedro Rubens/Daniel Berinson.

Fonte: Revista Especial Veja Sua Saúde - Março/2001 - págs. 50 e 51.