Fibras, quem não precisa?

As fibras têm várias e importantes funções dentro do organismo humano. Entretanto, com a correria do dia-a-dia esses alimentos naturais são abolidos do cardápio diário, comprometendo a qualidade da sua alimentação.

As fibras são divididas em dois tipos

Fibras Solúveis

A principal fibra solúvel é a pectina, encontrada em frutas (laranja, maçãs), vegetais (cenoura), nos farelos de aveia e nas leguminosas. Esse tipo de fibra ajuda na diminuição do nível de colesterol, prevenindo o aparecimento de doenças cardiovasculares.

As dietas ricas em fibras solúveis ajudam no combate à obesidade, já que induzem a uma menor ingestão de alimentos e calorias.

Rica em hipoglicemiante, substância que contribui para a diminuição da taxa de glicose sangüínea, essas fibras são importantes nas dietas de pessoas diabéticas.

Fibras Insolúveis

Encontradas em todos os alimentos vegetais, sua maior fonte são os grãos de cereais como milho, soja, grão de bico e nas frutas com casca, como a maçã, pêra e ameixa.

Elas ajudam na prevenção de algumas doenças, como a constipação e o câncer colo-retal. A principal função desse tipo de fibra é atuar acelerando o movimento do bolo fecal através do intestino.

Por darem sensação de saciedade a quem as consome, as fibras são sempre recomendadas em regimes de emagrecimento, devendo sempre serem consumidas no início das refeições.

Qual a quantidade de fibras que devem ser consumidas?

Especialistas recomendam que as fibras sejam ingeridas na quantidade de 1g para cada 100 kcal da dieta, o que equivale numa dieta de 2000 kcal, a quantidade de 20 gramas de fibras. Os alimentos mais ricos em fibras são as frutas, os legumes e os vegetais, podendo ser encontradas, ainda que em pouca quantidade, nos outros tipos de alimentos.

Recomendações

• Ferva a água em que vai cozinhar os legumes primeiro. Assim, quando colocar os legumes no fogo a água já estará aquecida e o alimento será cozido mais rapidamente, evitando a perda de fibras e principalmente de vitaminas.
• Dê preferência sempre aos alimentos crus. E sempre os lave muito bem.
• Quanto menos o alimento for partido, melhor. Evite cortar as folhas em pedaços muito miúdos.
• Coma as frutas com casca.

Alimente-se adequadamente e coma alimentos que contenham fibras pensando sempre na sua Saúde e Qualidade de Vida!

Editora responsável: Dra. Elisabete Almeida - drabetty@lincx.com.br