A escolha da Dieta Certa

Muitas pessoas acham que os alimentos devem ser classificados como “bons” ou “ruins”. Não entre nessa! Basicamente não há alimentos bons ou ruins e sim, mas dietas ou pobres em nutrientes.

Isso significa que podemos comer basicamente de tudo, inclusive gorduras e óleos, açúcar, doces e bolos. Não acredita? Os nutricionistas não são contra as pessoas comerem os chamados “alimentos proibidos”.

Eles preferem dietas mais sensíveis, cuja ênfase está nos alimentos com alto conteúdo nutritivo e protetor. Se quiser ou precisar perder peso, ou ainda, se tiver problemas com níveis de colesterol alto, ou sofrer de diabetes.... você precisa ter cuidado com a quantidade que come de comida rica em gordura ou em carboidrato refinado.

Mas os especialistas concordam que, mesmo os diabéticos podem comer pequenas quantidades de açúcar, desde que eles troquem a porção de açúcar por uma porção de carboidrato na dieta diária. A chave para dietas saudáveis é variedade e moderação. Mas parece que a maioria, simplesmente não consegue absorver esses dois conceitos relativamente simples.

Necessidade de variação

“Coma uma variedade de alimentos”. Este é o segredo das dietas!

Porém, muita gente insiste em comer somente frutas e verduras ou somente carne e alimentos ricos em proteína ou produtos sem gorduras ou salgadinhos e doces. Onde está o equilíbrio? O ser humano é onívoro, isto é, podemos, e devemos, comer carne, peixe, ovos, pão, grãos, cereais, frutas, verduras, leite e derivados, gorduras, óleos, nozes, legumes e outros açúcares ou mel.

Se você pensar no desenvolvimento humano por milhões de anos, nossos antepassados comiam todos esses alimentos em quantidades determinadas de acordo com o sucesso na colheita (raízes, frutas, nozes, tubérculos, grãos, sementes, ovos, insetos, mel) ou na caça (carne vermelha, órgãos, aves, peixe). Exceto para ocasioes especiais, quando se conseguiam matar um grande animal, nossos ancestrais comiam moderadamente, mas dietas altamente variadas.

Se você restringir sua ingestão a 1 ou 2 categorias de alimentos, corre o risco de desenvolver doenças por deficiência e sofrer as conseqüências de uma dieta não-balanceada.

Por exemplo, se você comer pão e cereais altamente refinados, moídos e peneirados, provavelmente terá prisão de ventre devido à falta de fibras. Por outro lado, as pessoas que estão extrapolando na ingestão de proteína podem desenvolver altos níveis de colesterol, problemas renais ou gota.

Para o seu próprio bem, tente comer um pouco de cada coisa diariamente.

“E as gorduras e óleos”, você pergunta. Bem, mesmo em dietas de baixa caloria para redução de peso, colesterol alto e diabete, você ainda precisa incluir pequenas quantidades de gorduras poli e monoinsaturadas e óleos. Além disso, as pessoas que fazem uma dieta ocidental se beneficiam dos peixes gordurosos, que são ricos em ácido graxo ômega 3.

E a moderação?

Todos sabemos que devemos ser moderados no que fazemos, especialmente com comidas e bebidas? Serà que é impossível comer só um ou dois chocolates depois do jantar? E por que não parar depois de uma dose de bebida alcoólica? Devemos continuar?

Muitos desses excessos se devem aos hábitos alimentares errados, que aprendemos quando jovem. As crianças que são “acalmadas” com comidas e bebidas para ficar quietas, contentes ou dóceis, vão recorrer a esses "alimentos de conforto" mais adiante na vida, sempre que acontecer algo que as decepcione ou aborreça.

Há uma tendência de alimentar as crianças pequenas com muita comida, deixando que elas bebam literalmente litros de refrigerante e suco de fruta todos os dias. Essas crianças se tornam adultos que comem e bebem excessivamente e ficam espantadas quando começam a ganhar peso ou desenvolver diabete.

Experimente e modifique sua ingestão de alimentos e bebidas para ter uma variedade maior e não esqueça: tudo em quantidades moderadas.

Ensine seus filhos a seguir essas orientações.