Amargo mas saudável

Couve-de-Bruxelas, espinafre e repolho são alimentos cujo gosto forte afasta o paladar de muitos, mas melhora a saúde de quem os ingere, por serem úteis na prevenção de lesões celulares responsáveis pelo envelhecimento e pelo câncer. São justamente os nutrientes causadores do sabor amargo, azedo ou adstringente que fazem com que eles sejam bons para o corpo, isso de acordo com artigo publicado no American Journal of Clinical Nutrition. Enquanto a indústria empobrece a comida ao procurar eliminar as fontes do gosto ruim, as culinárias tradicionais lidam com elas, preservando-as.